2008年12月02日

KCGコンサルティンググループの奥瀬です。

《消費期限は…》
ちょっと前まで『楽天で2分で売り切れる』とか『有名雑誌に取り上げられた』などのウリ文句で人気があるといわれていたチーズケーキの店はここ“いわき市”にある。TVでも取り上げられ、一時は飛ぶ鳥を落とす勢いとはこういうことかと思うほどよく売れていたようだ。

そのチーズケーキのお店の車が飛び込みで事務所にやってきた。クリスマスケーキの注文と、1カットケーキはいかがですか、とのこと。よくパン屋さんやアイスクリーム屋さんがトラックで移動販売をしているが、こんな人気店がどうしたことかと思った。
しかも、ケーキメニューにあるすべての商品を持ってきたわけではなく、事務所に持ち込んだ箱に入っているケーキはサンプルかと思いきや、それが売り物の商品だった。職員も私もひとつづつ購入しおいしくいただいた……と言いたいところだが、職員のひとりが購入した『バナナクレープ』のバナナが「家でもこんなバナナ食わね〜ぞ」というぐらい真っ黒だった。加工してから絶対2、3日以上は経過していると思われる商品だった。これは店舗販売で売れ残ったものではないかと思う（だからメニューの一部の商品しかないのだろう）。
工場を増設したり、一時ほど売れなくなったりしたからだとは思うのだが、この販路拡大（アンゾフの成長ベクトルでいうと新市場開拓戦略ですかね〜）は間違っていると思う。
こんなひどい商品を購入した消費者は店舗でも「2度と買わね〜ぞと」思ってしまう。
考えてみると2分で売り切れるから“幻”ではなく、生産ラインが小さく大量生産ができないからすぐ売り切れてしまうのだろう。

《ちひろちゃんからの手紙》（原文のまま）
Dearおくせさん
いつもおかしを作ってくれてありがとうございます（ハート）
おくせさんのチョコケーキとチーズケーキはとってもおいしいです。!!
前のチーズプリンも最高でした☆
ほかにもクッキーなど、おいしいおかしを作れるおくせさんをみならいたいです（ハート3つ）
Fromちひろ

これは当事務所職員の小学6年生の娘さんからいただいた手紙に書かれてあったものだ。
子供の意見というのは嘘偽りのないものだと思う。
もし私がパティシェールなら、消費者の声としてこんなにうれしい反応はない。さらにおいしいおかしを作ってあげたいと考えるだろう。

幻のチーズケーキ店さん、この先プロダクト・アウトではなくマーケット・インの考え方でいかないと、お客様はどんどん離れていってしまいますよ。

調子にのった私は、早速ちひろちゃんにチョコケーキをワンホール作ってあげました・・・